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株式会社七寶商會

ABOUT 会社紹介

日本伝統の魚食文化継承のお手伝い…

魚之七寶（さかなのしちほう）は、高級料亭クラスのお魚をご家庭でお手軽にお楽しみいただくお手伝いをする魚屋です。 【七寶の願い】 「魚の食べ方がわからない」「調理が難しい」という理由で「魚離れ」が進んでいますが、私たちは、お魚の美味しさや食べ方、魅力をお伝えし「魚食文化」の継承と発展に寄与していきたいと願っております。

BUSINESS 事業内容

職人による上級鮮魚の宅配

職人による上級鮮魚の宅配
お客様のご自宅まで、鮮魚を載せた冷蔵ショーケース装備車で職人がお伺いし販売しております。 【こだわり1】豊洲市場と長崎県平戸市の生月島（いきつきしま）から目利きが厳選した魚を仕入れています。 【こだわり2】お客様の利便性を考えて工夫した商品を取り揃えております。
取り扱い商品例
★刺身「咲紫美ちゃん」 三切れ入りの超少量パック。別売の「つま」「薬味」と組み合わせてご自宅のお皿に盛り付けていただくだけで、綺麗なお造りが出来上がります。 ★調理用魚 一般的な切り身の状態以外に、さらに小さく切った形・骨を除いた状態でのご用意もあり、簡単に調理していただけます。 ★オーダーお造り お客様のお好み・人数・ご用途に合わせたお刺身を盛り合わせにしてお届けします。 ★セット・ギフト 流水解凍するだけでサッと簡単にお召し上がりいただける一人分の手巻き寿司具材、レンジでチンするだけで本格的な味を楽しめる鰻の白焼きなどを企画・開発しております。

WORK 仕事紹介

一日の業務の流れ

（1）豊洲市場での仕入
5：30に会社を出発。豊洲市場で品物を厳選します。限られた時間で「これだ！」と思えるものを見つけます。
（2-1）鮮魚の加工1
仕入れた魚を下ろして切り身や刺身にします。
（2-2）鮮魚の加工2
パック詰めにしたら商品の完成です。
（３）販売
商品を軽トラックのショーケースに積み込んで出発♪お客様宅にお伺いし、お魚の特徴や食べ方のご説明をしてお買い物のお手伝いをします。お客様への各種ご案内やポスティングなども行います。 〈営業エリア〉大田区・目黒区・世田谷区・武蔵野市・三鷹市

INTERVIEW インタビュー

溝田いずみ（いずりん）/鮮魚の加工・販売
お仕事の魅力はなんですか？
どのようにすればお客様にお喜びいただけるかを考えて準備をしてお届けし、実際にお客様に「わあ、これは美味しそう！」「お料理も簡単そうね。」とおっしゃっていただけると「ああ、頑張ってよかった」とやりがいを感じます。
もともとお魚を捌いたりできたのですか？
いいえ、まったく（笑）でも、習うより慣れよでやっているうちに徐々にできるようになってきました。
魚之七寶で働くのに向いているのはどんな人だと思いますか？
「食べることに関心がある」ということだと思います。私自身、家族に食事を作る立場なので特にそう思うのかもしれませんが、食べることは健康の基礎であるのはもちろんのこと、時に、人と人との絆を深めるものであると思います。そのお手伝いをさせていただくということにやりがいを感じられる人はモチベーション高く仕事に取り組めると思います。
力仕事は大変ではありませんか？
それが見た目ほど力は必要ないんです。でも、ある程度の重さの物は運ぶので、ちょっとした筋トレというところでしょうか。自慢ではありませんが私の腕はキュッと引き締まって良い感じです。（笑）
今後の目標を教えてください。
魚食は日本の伝統文化なので、スーパーに並ばないような種類のお魚の魅力もより積極的にお伝えしていきたいと思います。また、今はみなさん何かと忙しい時代なので、「簡単で美味しいレシピ」を考えてお伝えすることで、もっとお魚を食べる機会を増やしていけたらと思っています。 できるだけ長くこのお仕事を続けていきたいです。